Rezept: Kräutersalz

Kräutersalz aus Lebenssalz

Zutaten:

• 200 g Lebenssalz

• ca. 200 g frische Kräuter deiner Wahl

Beispiele für Kräuter-Varianten:

• Bärlauchsalz: nur frischer Bärlauch

• Grüne Kräutermischung: Petersilie, Schnittlauch, Dill

• Italienische Mischung: Basilikum, Oregano, Thymian

• Provence-Mischung: Thymian, Rosmarin, Majoran

Zubereitung:

1. Die frischen Kräuter gründlich waschen, trocknen und fein hacken.

2. Mit dem Lebenssalz mischen.

3. Die feuchte Salzmischung auf ein Backblech geben und bei 60 °C im Ofen mehrere Stunden behutsam trocknen lassen – oder im Sommer an der Sonne.

4. Während des Trocknens immer wieder mit einem Holzlöffel auflockern.

5. Nach dem vollständigen Trocknen nochmal kurz in den Mixer geben, um das Salz aufzulockern und anschließend in kleine Gläser abfüllen und trocken lagern.

Haltbarkeit:
Unbegrenzt, jedoch verlieren Kräuter nach längerer Zeit an Aroma – daher möglichst bald verbrauchen.

Tipp:
Das Rezept funktioniert auch wunderbar mit Gemüse – z. B. Petersilienwurzelsalz oder Selleriesalz als natürliches, gesundes Würzmittel.